崔民秀（최민수、Choi Min Soo）（别名：崔珉[mín]洙、崔民洙），上世纪60年代银幕男演员崔戊龙和姜孝实所生的一男四女中的老小，1962年3月27日出生于韩国坡州，韩国男演员。
1985年，崔民秀从首尔艺术大学毕业后加入东朗青少年剧团，参演《彷徨的星》，开启了他的演艺生涯。1993年参演影片《走到天边》，凭借该片获得第29届韩国百想艺术大赏最佳男演员奖。两年后，凭借动作片《怒火》获得第34届大钟奖最佳男演员奖、第16届韩国电影青龙奖最佳男演员奖。1994年，崔民秀与江珠恩结婚，1999年7月31日，主演动作惊悚电影《幽灵号潜艇》，凭借该片获得第37届大钟奖最佳男演员奖。2001年，凭借电影《烈火焚城》获得第37届百想艺术大赏电影男子最优秀演技奖。
2005年9月15日，在成龙、金喜善等人主演的动作奇幻电影《神话》中饰演崔将军；2007年12月30日，与李顺才共同获得2007MBC演技大奖历史剧部门黄金演技奖。次年因与七旬老人发生争执，被韩国警方立案调查。2011年，参演古装动作剧《武士白东秀》；2014年，出演影片《偷狗的完美方法》，时隔5年回归大荧幕。2018年5月12日，在悬疑犯罪类电视剧《无法律师》中饰演黑帮出身的财阀会长。2019年9月4日，崔民秀因报复驾驶员行为被法院判处半年有期徒刑，缓期两年执行。2023年3月22日，参演电影《熊男》。次年，主演电影《成为富翁》。

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