乔治·圣皮埃尔（法语：Georges St-Pierre，1981年5月19日生于加拿大魁北克省圣伊西多尔），简称GSP，是一位已退役的加拿大综合格斗运动员。他曾三度获得终极格斗冠军赛（UFC）冠军，分别在2006年、2008年两度夺得次中量级冠军头衔，并在2017年夺得了中量级冠军头衔，此外，他还曾于2007年获得次中量级临时冠军头衔。圣皮埃尔被认为是历史上最伟大的综合格斗选手之一，曾被Sherdog等网站评为次中量级世界第一。他的代表作品包括《猎鹰与冬兵》和《搏击之王：复仇》等。
人物经历
运动生涯
自有UFC起，美国人就在大多数时间把持着这项世界级赛事的王座。UFC的外籍冠军并非没有，事实上自07年收编PRIDE以来，UFC的诸多现役冠军就呈现出国际化的趋势，UFC的五个级别内，就有三个现役冠军是外籍人士。但是外籍冠军如GSP这样在美国本土备受推崇的，也仅仅只有乔治-圣-皮耶（Georges St. Pierre）一人。
说起来，谦谦君子GSP第一次出现在UFC赛场征战6年，其战果可谓辉煌。早在04年1月31日，GSP首次登场UFC，就遭遇了UFC当时的明星人物——柔道魔童Karo Parisyan 。
首次在八角铁笼内的GSP一度表现出了不适应，也曾让Karo有多次机会布置关节技，凭借出色的身体素质和良好的柔术功底GSP成功的化险为夷，GSP的拳头让UFC第一次感受到了这个年轻人的实力。在判定胜出之后，GSP又以一场对Jay Hieron的KO胜利，成为UFC次中量级的第一挑战者，面对当年如日中天的Matt Hughes。
04年10月22日还是新面孔的GSP带着7战7胜的战绩，站在了Matt Hughes面前，和时年31岁的Matt Hughes争夺当时空缺的次中量级冠军。“当我第一次在八角铁笼内面对他，我的偶像，我对自己说，你不得不打败这个家伙。但是当时的他对于我来说，过于强大，以至于我竟对他没有丝毫的办法。因为他是如此的强大，如此的优秀。”
事后GSP回忆如是说。但是，当时的GSP并非一筹莫展，在比赛开始之后，GSP和UFC历史上卫冕次数最多的摔角大王Matt Hughes打的难解难分。当时年仅23的GSP诠释了初生牛犊怎样的不怕虎，当时正在巅峰的Matt Hughes在第一回合行将结束的时候开始发威，在一顿老拳之后，以一记妙到颠毫的十字固在第一回合结束前一秒结束战斗，将冠军腰带再次收入自己囊中，同时让GSP首次尝到了败绩。
初尝失败的GSP在调整之后，继续自己的征程，而且当时的GSP目标异常明确，打败自己的偶像，把冠军腰带抢回来。在UFC52中，GSP判定胜了实力不俗的美国格斗搞笑王Jason Miller，在UFC54时以裸绞让Matt Hughes的宿敌Frank Trigg饮恨，随后又在UFC56里，一顿拳风肘雨让强悍的肌肉鲨Sean Sherk败北。随后，GSP又面临一场硬仗，远征日本归国的BJ Penn，这位曾经降服Matt Hughes的强者回到了UFC，挡在了GSP的挑战之路上。
2006年3月4日，UFC58最引人注目的就是GSP对BJ Penn的这场梦幻之战。“在和Penn的第一个回合，几乎是我最糟糕的一个回合。”事后GSP如是回忆。“事实上，在我整个职业生涯中，我从未在任何一个回合中以点数落后，即便对阵Matt Hughes也没有。”而在第一回合之后，很多人认为GSP和胜利渐行渐远。事实上当时的GSP再场上打的很是困难。他在立技上，被BJ Penn几乎打爆。
第二回合，GSP回到了场上，并且展示了他本人对冠军荣誉的渴望，按照时髦的说法，GSP展现了他那颗冠军的心。之后的两回合GSP逐渐取得主动，并且最终获得胜利。事后，GSP如此说道：“我想为大家证明，当我在面对Matt Hughes之后，我已经更强大，更出色，更坚决。在我回到八角铁笼狠狠修理我的对手并且最终取得胜利之后，我想，普通人究竟如何成为冠军。
如果你能一直保持强势状态，那未必能最终获得冠军，你可以追求尽善尽美的技术，但你绝对不能失去坚强的意志和对胜利的渴求。在八角铁笼内，在MMA运动中，你无处可逃。保持这样的心境，迟早，你会成为胜利者。”带着对BJ Penn的胜利，GSP在2006年11月18日，再次面对他的偶像Matt Hughes，挑战次中量级的冠军头衔。
时过境迁，Matt Hughes知道当年的手下败将已非吴下阿蒙，却怎么也料不到年轻的挑战者已经进化到一个让人难以预料的地步。第一回合摔角大王不知是自信过度，还是战术失误，和GSP拼起了自己毫无优势的立技，诚然Matt Hughes的双拳犀利，并且拥有良好的时机把握能力，但是和GSP在八角铁笼内打了整整大半个回合Kickboxing之后，GSP不但在立技全面压制了Matt Hughes，更让卫冕冠军的所有Take down无功而返，甚至在GSP成功Take down卫冕冠军之后，在地战中也毫不逊色。
在第一回合结束之前，GSP更是将卫冕冠军击倒在地，如果不是比赛中止的铃声，GSP已经KO卫冕冠军取得胜利。第二回合开始之后，GSP继续用立技压制Matt Hughes并几乎没有给Matt Hughes任何Take down的机会，在第二回合开始一分钟，GSP一记高段扫踢如斧子一般将卫冕冠军Matt Hughes砍倒，并且一顿拳风肘雨之下，裁判果断的终止比赛，GSP如愿以偿的复仇成功，并且第一次将UFC的冠军腰带戴在自己身上。
在成为冠军之后，GSP在07年4月7日首次卫冕，迎战UFC的老将Matt Serra。赛前，所有人认为对Matt Serra的比赛不过是走个形式。Matt Serra早年投身UFC，虽然勤勉，但不足170CM的身高在UFC的那群虎狼之辈面前实在难有作为，何况风头正劲的GSP还是Matt Serra在UFC选秀节目The Ultimate Fighter第四季的教练。在舆论几乎一边倒的情况下，GSP意外在第一回合被Matt Serra一阵乱拳KO，遭受了他本人职业生涯最惨痛，也是最为耻辱的失败。
败北后的GSP在同年8月25日的UFC74中遭遇另一位The Ultimate Fighter的明星选手，The Ultimate Fighter第一季的好手Josh Koscheck，这场比赛时GSP第二度败北之后最为重要的一场比赛，在评论界已经响起了不少对GSP的质疑之声。但是好在GSP用整整3回合来让所有质疑声音闭嘴。
07年的最后第三天，UFC79中，GSP再度面对自己的偶像Matt Hughes，这场决定挑战资格的比赛中，GSP依旧没给自己的偶像太多机会，相反，GSP在比赛中表现出的高水准让人瞠目结舌。犀利的Take Down和地面控制技术，可比K-1 MAX水准的立技，都在这场比赛中诠释了什么是“综合格斗”，同事，GSP在比赛中表现出可比格斗皇帝FEDOR的冷静，在第二回合的最后十几秒内，GSP完成了从Take Down到最终完成十字固的一系列部署，用Matt Hughes曾经打败自己十字固完成复仇。
08年4月19日，UFC83，在蒙特利尔的主场，GSP在父老家乡面前再度挑战Matt Serra，而Matt Serra亦对自己的卫冕信心满怀。“想让我见识真正的GSP？来吧伙计，我等着呢！”赛前Matt Serra轻松的像摄像机说到。什么是真正的GSP？什么是大家从未见识过的GSP？在自己的家门口，GSP终于揭开谜底。
不知疲倦的Take Down，如牢笼一般限制Matt Serra行动的拳脚，以及如GSP那悠长的耐力，都让Matt Serra饱尝痛苦。在第二回合结束之前，在Matt Serra毫无办法的情况下，裁判终止比赛，GSP成功夺回自己的金腰带。
在UFC87首次卫冕Jon Fitch成功之后，GSP再度遭遇了另一位UFC王者，UFC轻量级王者BJ Penn。09年1月的最后一天，UFC94中的主赛GSP二战BJ Penn，GSP面对越级挑战的BJ Penn，没有丝毫掉以轻心。在整整4回合比赛中，GSP一直稳稳控制比赛节奏，最终第四回合结束，BJ Penn的团退停止了比赛，GSP以TKO的形式取得了他卫冕战的第一次KO。
但是在事后，BJ Penn曾公开指责GSP在比赛中使用凡士林涂抹身体作弊，此案至今悬而未决。不过可以肯定的是，BJ Penn真的拿加拿大人没有办法。
GSP最近的一场比赛是迎战有“斗犬”之称的巴西人Thiago Alves。在面对比自己大一号的对手，GSP没有丝毫怯场，整场比赛展现了他的MMA技术，以及那颗冷静沉稳的大脑。比赛虽然没有以KO或降服收尾，但是优势明显。
2011年12月，圣皮埃尔因右腿前十字韧带撕裂接受手术，经过近一年的恢复性训练，于2012年11月17日战胜卡洛斯·康迪特成功卫冕。
然而，2013年12月13日，圣皮埃尔宣布放弃UFC冠军头衔并退出比赛，开始无限期休养。在此期间，他以12胜的成绩保持着UFC冠军头衔战胜利记录，共拥有冠军头衔时间长达2204天，位居史上第二。
2017年，圣皮埃尔回归UFC，在UFC217比赛中以裸绞降服迈克尔·比斯平，获得UFC中量级冠军头衔。
演艺经历
2009年11月10日，乔治·圣皮埃尔参演的电影《Death Warrior》上映。
2021年3月19日，参演的电视剧《猎鹰与冬兵》在美国首播。8月11日，担任配音的动画《假如…？》第一季在美国首播。
2023年8月31日，参演的电影《杀手之王》在俄罗斯上映。

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